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Olives Kalamata, dénoyautées, en saumure



Les olives Kalamata sont caractérisées par leur merveilleuse saveur parfumée, leur pulpe ferme et les riches nuances de couleurs. Selon le moment de la récolte et le lieu, l'intensité des couleurs est différente. La palette va du rose foncé au violet, du brun au noir profond. Les olives mûries naturellement sont cultivées avec soin par des petites entreprises familiales dans la région montagneuse du sud du Péloponnèse.
Ingrédients
olives* (olives*, sel de mer), eau, vinaigre de vin*
* = Ingrédients issus de l’agriculture biologique
** = Ingrédients issus de l’agriculture bio-dynamique

Utilisation
idéales en antipasti, avec les salades ou servies comme tapas avec du vin , également pour les plats à base de pâtes et les sauces, sur une pizza ou pour faire du pain

Infos supplémentaires


Fabrication
Les olives sont récoltées à la main. Les olives qui viennent d'être récoltées sont très amères et immangeables. Elles sont donc stockées dans des grandes cuves pendant plusieurs mois pour éliminer leur amertume, avec de l'eau et du sel de mer. Cette phase est plus longue pour les olives foncées que pour les olives vertes. Puis elles sont mises en bocaux avec une saumure composée d'eau, de vinaigre de vin et de sel de mer. Les olives sont chauffées pour permettre leur conservation.

Origine
Grèce

Origine des matières premières
agriculture grecque

Origine des matières premières principales
Grèce

Instructions de stockage
Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer rapidement. Veiller à ce que les olives soient toujours recouvertes de saumure.

Dénomination légale du produit
Olives Kalamata en saumure

Informations de tri

Valeurs nutritionnelles moyennes

pour 100g

Valeur énergétique 1043 kJ / 253 kcal
Matières grasses 26,00 g
dont acides gras saturés 3,20 g
Glucides 1,8 g
dont sucres 0,5 g
Fibres alimentaires 2,7 g
Protéines 1,40 g
Sel 2,208 g

Allergènes


Oeufs et produits à base d'oeufs   non présent
Arachides et produits à base d'arachides   non présent
Poisson et produits à base de poissons   non présent
Céréales contenant du gluten
et produits à base de ces céréales
  non présent
Crustacés et produits à base de crustacés   non présent
Lait et produits à base de lait
y compris de lactose
  non présent
Lupin et produits à base de lupin   non présent
Fruits à coque
et produits à base de ces fruits
  non présent
Céleri et produits à base de céleri   non présent
Moutarde et produits à base de moutarde   non présent
Graines de Sésame
et produits à base de graines de sésame
  non présent
Soja et produits à base de soja   non présent
Dioxyde de soufre et sulfites
>10 mg/Kg ou 10 mg/L
  non
Mollusques et produits à base de mollusques   non présent

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