Cake à la banane et aux dattes

Préparation

Pour le gâteau
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, la poudre de dattes, le sucre de canne, les épices et la poudre à lever. Ecraser ensuite la banane avec une fourchette, ajouter le jus de citron, l'huile et l'eau et incorporer le tout au premier mélange. Hacher grossièrement les noix, couper les dattes en demi-rondelles et les incorporer à la pâte. Graisser le moule avec de la margarine et y verser la pâte.

Pour le crumble
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la margarine, d'abord à la fourchette, puis avec les doigts. Émietter la pâte sur le cake aux bananes.

Faire cuire à 170 °C pendant 60 à 70 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Ingrédients

pour un moule à cake
pour le gâteau

• 400 g de farine
• 120 g de poudre de dattes Rapunzel
• 80 g de sucre de canne
• 1 pincée de vanille Bourbon en poudre Rapunzel , de cannelle et de sel
• 2 c. à c. bombée de poudre à lever
• 1 banane bien mûre
• 1 c. à s. de jus de citron
• 60 ml d'huile
• 320 ml d'eau froide
• 50 g de cerneaux de noix
• 6 dattes dénoyautées Rapunzel
• margarine

pour le crumble

• 60 g de farine
• 30 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 40 g de margarine