Gaufres au pain perdu

Préparation

Dans un bol, broyer le pain complet en farine. Battre dans un récipient les œufs avec le beurre, ajouter le sucre de fleur de cocotier et le lait et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide. Ajouter le pain complet broyé en farine avec la poudre à lever et bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer le gaufrier puis le graisser avec un peu d’huile de coco et ajouter une louche de pâte dans le gaufrier chaud. Cuire jusqu’à l’obtention de gaufres dorées et croustillantes. Servir chaud avec des fruits de saison sur le dessus et un peu de sirop de dattes.

Ingrédients

pour 6 à 7 gaufres :

• 110 g de pain complet rassis
• 3 oeufs
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre de fleur de cocotier Rapunzel
• 150 ml de lait
• 1 c. à c. de poudre à lever
• huile de coco désodorisée Rapunzel
• des fruits de saison
• sirop de dattes Rapunzel